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Espumante Miolo Terranova Brut 750ml
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Espumante Miolo Terranova Brut
Confira a ficha de degustação completa abaixo!
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R$43,12
no pix
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em até
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Ficha Técnica
País
Brasil
Região
Vale do São Francisco (BA)
Produtor
Miolo
Tipo
Espumante Brut (Charmat)
Uva
Chenin Blanc | Sauvignon Blanc | Verdejo
Teor Alcoólico
12%
Temperatura de Serviço
De 6 a 8°C
Conteúdo
750ml
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Leve intensidade de cor, tonalidade amarela-esverdeada e perlage fina e persistente.
Olfativo
Aroma de frutas tropicais e de flores, como rosa, margarida, madre-silva.
Gustativo
Bom frescor, equilíbrio e retrogosto agradável.
Harmonização
Vegetariano. Peixes e Frutos do Mar. Saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre). Carpaccios. Ovas de peixe. Bolinhos de bacalhau. Acarajé.
Elaboração
VINHO VEGANO. Desengace total dos cachos sem esmagamento, prensagem rápida e protegida do oxigênio em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor, clarificação estática do mosto flor a frio, fermentação alcoólica dos vinhos base em separado a 15ºC com levedura selecionada, conservação em tanques de aço inoxidável a 10ºC para impedir a realização da fermentação malolática, corte dos vinhos base, segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie bayanus, controle de temperatura a 15ºC e pressão de 6kg/cm², início do processo de refrigeração até -3ºC por 15 dias, filtração e engarrafamento isobárico.Produtos Relacionados
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